YOKU MOKU 的創始者藤縄則一，看到戰後自己用辛苦保護原料而做出的甜點，給人們帶來無比歡喜的情景，內心深深地被感動，他深信「甜點是人們生活中不可欠缺的一部分」，因此抱著這份真心誠意的信念，將一生奉獻在甜點製作上。