宏記引進澳門道地傳統手工點心，連機器都全套進口來滿足國人味蕾，老闆指出如果鳳凰卷、杏仁酥要作出道地口感，那就要用心手作堅持食材，鳳凰卷作法介於可麗餅與蛋捲之間，先調製麵粉漿再把麵粉漿放入預熱好的電盤上，經過壓平再摺成四方形吃起來比蛋捲酥脆，老闆特選新鮮雞蛋、麵粉，以椰子水取代水加上獨家祕方，並改用高級植物油取代原本的豬油，絕不添加防腐劑，純手工費時製作，蛋香鬆濃郁，香酥鬆脆的美味，一定要邀您品嚐不一樣的純粹香酥滋味。