MAiSEN自1965年開店以來，秉持「心中以客人為第一」的經營理念。為了做出「用筷子就可以切斷吃的軟嫩炸豬排」，MAiSEN有三大堅持，每一片豬排都要經過斷筋，並拍鬆纖維，以確保豬排的完美口感。裹上運用了獨特的碾碎技術所製作出來的麵包粉，細心調整火候做成理想豬排。最後，淋上由新鮮蔬菜與水果精燉出來的醬汁，讓MAiSEN的炸豬排成功擄獲顧客的心！