HERBIVORE - 美味綠革命
VEGAN REVOLUTION
April, 2018
顛覆一般人對無肉料理的刻板印象，全新的Vegan 結合異國新味蕾的概念，更像是一種生活型態的實踐，愛自己更愛地球。
外食仍然是許多上班族無可避免的選擇，但是近幾年頻頻爆發的食安問題，讓越來越多外食族也開始重視飲食均衡的重要。以前只要提到無肉飲食，多半會直接聯想到傳統的素食餐廳，但現在台灣的「無肉料理」選擇更多，甚至吹起一股「食尚」風，不管是菜色或是店內的用餐氣氛都變得更創新，其中2018年2月開幕的Herbivore，將Vegan與異國美食做結合，而且Herbivore強調的是使用植物的原貌來做料理，取代過多加工的食品，呈現每樣食材最原始的味道。
許多人開始從Vegetarian 更進一步成為Vegan。Vegan的飲食更嚴格，不僅不食用動物本身，連起士、優酪乳、冰淇淋、蛋糕、蜂蜜、吉利丁等提煉自動物的食材也不會出現在料理上。
而這樣的風潮也從歐美吹到了台灣，義式蔬食餐廳MIACUCINA如今就開設了姊妹店，於新光三越台北信義新天地A4 2F推出新餐廳品牌Herbivore，以新鮮食材、異國風格調理出口感層次豐富的Vegan 料理，讓無肉料理也可以很美味。
Vegan與異國料理碰撞新滋味
自從五年前開啟MIACUCINA，以好吃又好看的蔬食料理打出名號，就有許多人希望MIACUCINA也能研發食物原味的Vegan的料理。而Herbivore就使用植物原本的樣貌製作每一道餐點，不使用牛奶、蛋、蜂蜜，讓食物以最自然的型態發揮。
MAKING THE WORLD A BETTER PLANET ONE DISH AT A TIME
在菜式上更是與各國的料理碰撞出更多的可能，包含美式漢堡、義式義大利麵、泰式咖哩飯、以及南洋風味的沙拉都是Herbivore的新嘗試，還獨家研發超人氣新指標甜點Pancakes與新鮮繽紛的冰沙。瞧瞧菜單上的芒果豆腐咖哩飯、焦糖洋蔥甜薯堡、蕎麥麵沙拉……光聽到名字就令人食指大動，可以想見Herbivore不只是Vegan的美味朝聖地，且又將征服許多非Vegan美食主義者的味蕾了。
店鋪資訊
Herbivore
櫃位地點│新光三越 台北信義新天地A4 2F
線上候位│ https://bit.ly/2KtDDn0