橘色涮涮屋 - 兼具雅緻與尊榮感的美味

首發百貨店備受關注

美食圈入秋以來最讓饕客引頸期待的盛事，莫過於在台北大安路上開業18 年的頂級鍋物品牌「橘色涮涮屋」終於要正式進駐台北信義新天地A9 ！創辦人袁永定回憶，早在十多年前，新光三越就曾主動邀約，但他深怕展店一多、品質顧不上，遲遲沒有答應。在新光三越「多顧茅廬」的多年後他終於點頭，其實是應了兒子、也是橘色二代執行長袁保華的意願，袁永定笑說，為了打這場信義商圈一級戰區的硬仗，兒子還從橘色內部調走很多菁英人才，「但我做父親的百分之百支持他。」言談間流露濃濃的父愛，以及對二代接班的信任與期許。問到袁保華最後如何說服父親走出大安區？他說：「就是堅持，讓他感受到我一定做得到的決心。」

食材同步本店高品質

執行長袁保華強調，希望客人獲得的服務品質都是一樣的，所以A9 館的菜色、涮料等食材完全與本店同步。每一桌皆有專人烹煮，精準掌握火候與時間的專業手法，讓饕客能享用到頂級食材最鮮甜的美味。生菜盤亮點之一的日本水果玉米，不僅甜度超高，也不需要擔心啃咬玉米有失優雅，服務人員會代客人將玉米粒削入碗中。橘色經典的「客人只要動口、不必動手」的專業服務當然不止這個，舉凡蝦子、蟹殼這些「棘手」的食材，都有專人代勞，十分貼心。

第一次到橘色享用火鍋，袁保華建議肉盤可從豬、牛、羊中擇一，更推薦點單率最高的牛小排，再來建議點沙公，「我們的螃蟹粥非常有名！」沙公不僅肉多又甜，當火鍋吃到尾聲要煮雜炊時，沙公自帶的飽滿蟹膏，更能讓這鍋集結了山珍海味精華的什錦粥風味更上一層。如果是要宴請賓客，龍蝦或鱈場蟹會是十足氣派的選擇。

現代和風傳遞尊榮感

為了打造品牌一貫的高雅質感，橘色A9 館也特邀日本名建築師丹下憲孝親自操刀，沿襲橘色涮涮屋一直以來的「竹林」元素，結合現代感的和風裝潢設計，像是用紗簾做出隔簾式的包廂，遠遠看過去就像置身竹林一般，門口牆上的金屬元素優雅細緻，也是竹子意象的表現手法之一，在在傳遞著「竹林茶屋」的用餐體驗。

吧台型式的個人鍋用餐區可接待8位客人，空間寬敞舒適，袁保華笑說，即使是帶著Baby 的客人，嬰兒車擺放在這一區也是綽綽有餘。若是選擇採光明亮的臨窗座位區享用火鍋，以信義區景致佐餐，也是橘色A9 館的一大亮點。

橘色涮涮屋A9館

電話｜02-8789-6068
地址｜台北市信義區松壽路9號7樓
（新光三越台北信義新天地A9）
線上訂位｜http://bit.ly/2AWlx5T