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大人系燒肉+1,乾杯新品牌「KANPAI CLASSIC」,全球獨一無二和牛只有這裡吃的到

編輯推薦必點菜色

企劃:yawen 撰文:yawen 攝影:yawen/品牌 圖片來源:yawen/品牌

August, 2022

全球獨一無二ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛,打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,品嚐來自「純淨之島」的和牛饗宴。

休假時和朋友、家人們一起吃個燒肉,享受專人燒烤服務、邊吃飯邊聊天,紓解平時的工作壓力應該是許多人的日常!乾杯集團新品牌「KANPAI CLASSIC」正式誕生,首間插旗於新光三越台北天母店二館,並以全球獨佔ROBBINS ISLAND BMS 9+澳洲和牛適合燒烤12部位,打造世界唯一的「ROBBINS ISLAND澳洲和牛燒肉專門店」,並開發生牛肉手卷、握壽司、鍋物、一品料理等各式和牛料理,讓燒肉店延伸為澳洲和牛料理專門店。

 

和風摩登風格店裝,邊吃烤肉邊唱歌

店內整體空間以延續老乾杯一貫的和風摩登風格,四周隨處可見Robbins Island澳洲和牛在塔斯馬尼亞養育時的景色照片,夜晚還能從落地窗旁看見外面的景色,店面十分寬敞大器。KANPAI CLASSIC更首度打造具KTV功能的「歡唱包廂」,可讓最多16位賓客一邊享用燒肉饗宴一邊高歌歡唱! 

 

編輯推薦菜色1

經典和牛韃靼、和牛江戶前握壽司-青甘魚、法國產小甜蠔和牛韃靼

「經典和牛韃靼」(左),特調的生牛肉上方以帕瑪森起司及鮮豔的生菜點綴,攪拌均勻後,夾上一半的生牛肉配上烘烤酥脆的塊狀吐司一起品嚐,清爽的調醬搭配上帕瑪森的鹹味,富有層次的口感,非常適合當開胃菜。

 

編輯推薦菜色1

經典和牛韃靼、和牛江戶前握壽司-青甘魚、法國產小甜蠔和牛韃靼

中間的和牛江戶前握壽司-青甘魚,選用的是鹿兒島的青甘魚,看似一般生魚片握壽司的面貌下,青甘魚與米飯中間夾藏了ROBBINS ISLAND生牛肉,兩者一起吃卻意外的很合,生牛肉也不會搶了青甘魚的味道,兩者搭配得很和諧。
最右邊的法國產小甜蠔和牛韃靼,法國產的生蠔上方同樣的搭配生牛肉,特別的是白色的泡沫是用檸檬汁做成的。

 

編輯推薦菜色2

義式薄片生和牛

以薄切和牛生牛肉片淋上松露醬汁,搭配芝麻葉、酸豆、食用花等各式食材,撒上薄片狀帕馬森起司,吃的時候以一片至兩片生牛肉捲起食材,一口咬下松露獨特的香氣嶄露無遺。

 

編輯推薦菜色3

北海道海膽手卷

軟嫩的和牛生牛肉搭配海味十足的北海道海膽與鮭魚卵,加入黃瓜、櫻桃蘿蔔增添口感。吃的時候也有小步驟,先將左方留著細長的海苔向生牛肉貼上,再將左右兩邊海苔往中間靠攏,一口咬下海膽與生牛肉的甜味層次交疊,黃瓜與蘿蔔不時的出現增加脆脆的口感,以及增添整體的清爽度,這道絕對是必點菜色!

 

編輯推薦菜色4

和牛握壽司盛合(8貫)

職人手切的薄片和牛後腹肉,可以品嚐和牛原味、搭配台灣產烏魚子、炙燒星鰻、北海道生干貝、鹿兒島青甘魚、西班牙5J品牌伊比利豬、車海老、義大利魚子醬7款頂級握壽司的美味組合。其中青甘魚、星鰻、車海老中間也都有夾著和牛生牛肉!

 

 

來自「純淨之島」的「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」

 

 

 

應該許多人跟編輯一樣,聽到是澳洲和牛時會有個小疑問,為什麼是選用澳洲和牛呢?KANPAI CLASSIC專用「ROBBINS ISLAND BMS 9+等級澳洲和牛」,來自被譽為「純淨之島」的塔斯馬尼亞周邊海域,一座無人小島ROBBINS ISLAND,有別於一般澳洲和牛僅50%黑毛和牛血統,擁有F4至純血黑毛和牛的基因,在被擁有世界最純淨空氣的大自然環境中,滋育飼養35~36個月以上,多為外銷到世界各國名廚餐廳的頂級名物,可謂世界最珍貴的和牛之一。至於為什麼是KANPAI CLASSIC專用呢,因為ROBBINS ISLAND被乾杯集團獨家採購,所以想要吃到ROBBINS ISLAND的和牛,只有KANPAI CLASSIC才有哦!


 

編輯推薦菜色5

ROBBINS ISLAND本日燒肉盛合

燒肉部分「KANPAI CLASSIC」以職人專業手切切技法將 Robbins Island BMS 9+ 的和牛分切出 19 個部位,包含肋眼、羽下、板腱、貝身四款牛排,以及特選去骨牛小排、去骨牛小排、特選羽下、羽下、薄切板腱、厚切橫膈膜、薄切橫膈膜、背帽肉、笹肉、後腿肉,肩小排、後腹肉、腿三角、貝身肉、牛肋條。「本日和牛四種盛合」是每日嚴選四款不同部位、肉質的和牛燒肉組合,而且每個部位都有不同的吃法,由專門的燒烤服務人員搭配白松露鹽、新鮮蔥沙拉、法國產艾許奶油搭配生蒜片或生菜味噌醬。

 

非牛也有台灣宜蘭櫻桃鴨、伊比利豬等選擇

不吃牛肉的朋友們也別著急,老乾杯還是很貼心的準備了許多非牛肉的選擇,像是左邊這道台灣宜蘭產的櫻桃鴨胸、中間豬肉則是都採用西班牙伊比利豬,選用的5J(JOSELITO)等級,或是台灣雞腿肉、海鮮、蔬菜等等。

 

 

 

編輯推薦菜色6

蔥香和牛鮮味燉湯

 

湯鍋內放入蛤蜊增加甜味,煮到快滾時加入滿滿的蔥花至沸騰,讓蔥的香甜跟蛤蜊的鮮表現出來,以滾燙的湯淋在薄切的和牛切片上,像是台南牛肉湯的吃法,大約呈現5分熟的和牛切片,表面還能稍微看到粉紅色的色澤。

 

編輯推薦菜色7

頂級和牛炸牛排三明治

看到限量絕對要點上一份!烤得酥脆的吐司夾著粉嫩的炸和牛肋眼,吐司與牛排中間塗上松露醬增加風味。

 

 

燒肉必備啤酒、調酒

 

吃燒肉怎麼能不來杯啤酒呢,老乾杯選用具有百年的歷史的YEBISU惠比壽(左圖),是日本100%麥芽啤酒的元祖,自設立以來就一直堅守高品質,且被公認為具有崇高地位的世界級日本啤酒品牌,如果你跟編輯一樣平常不太喝啤酒是因為啤酒有個苦味,那你絕對要試試看惠比壽的啤酒,沒有那麼重的苦味,喝起來反而很順口帶有微微的麥芽香氣,有別於一般啤酒的味道!
喜歡調酒的朋友們也可試試看右邊兩款,分別是熱情夏之果(右圖左)與雷夢戀情(右圖右),夏之果是以百香果、石榴、草莓調製;雷夢戀情則是芒果、檸檬、玫瑰,特別的是這兩款都能選擇微醺或清新(無酒精)。

 

 

info.

KANPAI CLASSIC

 

電話:02-2877-1550
地址:新光三越百貨台北天母店二館2樓(台北市士林區忠誠路二段200號2樓)
營業時間:週一至週日11:00-15:00、17:00-22:30